Linija za obdelavo manga

• Kakšna je proizvodna linija obdelave manga?

Procesi za obdelavo manga običajno vključuje vrsto korakov, namenjenih preoblikovanju svežih mangov v različne mangove izdelke, na primer: mango celuloza, mango pire, mangov sok itd. Skozi vrsto industrijskih procesov, kot so čiščenje in razvrščanje manga, mango luščenje, ločevanje mangov, koncentracija, koncentracija, sterilizacijo in polnjenje za proizvodnjo različnih izdelkov, kot so mangova celuloza, pire manga, mangovski sok, koncentracija mangovega pireja, itd.

• Kakšne so stopnje proizvodnje manga

Spodaj je opis uporabe procesne linije mango, ki poudarja njene stopnje in funkcije.

Prejemanje in pregled:

Mango se prejemajo od sadovnjakov ali dobaviteljev. Usposobljeno osebje pregleda mango zaradi kakovosti, zrelosti in kakršnih koli pomanjkljivosti ali škode. Mangoji, ki izpolnjujejo določene standarde, nadaljujejo na naslednjo stopnjo, zavrnjeni pa so ločeni za odstranjevanje ali nadaljnjo obdelavo.

Pranje in razvrščanje:

Plod na tej stopnji podvrže dva procesa čiščenja: namakanje v pihanju zraka in pralnega stroja ter tuširanje na dvigalu.

Po čiščenju se mango dovajajo v stroj za razvrščanje valjev, kjer jih osebje lahko učinkovito pregleda. Na koncu priporočamo, da čiščenje zaključite s čistilnim strojem za čiščenje krtače: vrteča se krtača odstrani vse tuje snovi in ​​umazanijo, pritisnjeno na sadje.

Mangoji se temeljito umivajo, da odstranijo umazanijo, naplavine, pesticide in druge onesnaževalce. Vodni curki z visokim tlakom ali sanitacijske rešitve se uporabljajo za zagotavljanje čistoče.

Oddelek za luščenje in destiranje in celulozo

Mango za luščenje in desoniranje in celulozo so posebej zasnovani tako, da samodejno kamnito in olupijo sveže mango: s natančno ločevanjem kamna in kože od kaše, povečajo donos in kakovost končnega izdelka.

Nemamentirani pire manga vstopi v drugo komoro ali neodvisni pretep za pretepanje in izpopolnjevanje za izboljšanje kakovosti in proizvodnje izdelka.

Poleg inaktivatnih encimov lahko mangovo kašo pošljemo v cevasti predgret, ki ga lahko uporabimo tudi za predgrevanje nerafinirane kaše pred celulozo, da se doseže večji donos.

Za odpravo črnih lis in nadaljnje izpopolnjevanje kaše se lahko uporabi neobvezna centrifuga.

Vakuumsko odpravo ali koncentracija

Obe vrsti opreme lahko proizvajajo različne izdelke z različnimi možnostmi.

Prvi razdelilnik vakuumskih metod se lahko uporabi za odstranjevanje plinov iz izdelka in preprečevanje oksidacije za izboljšanje kakovosti končnega izdelka. Če se izdelek pomeša z zrakom, bo kisik v zraku oksidiral izdelek in rok trajanja se lahko do neke mere skrajša. Poleg tega se lahko aromatični pari kondenzirajo z aromatično obnovitveno napravo, pritrjeno na razplet, in neposredno recikliran nazaj v izdelek. Izdelki, pridobljeni na ta način, so mangovski pire in mango

Druga metoda izhlapi vodo skozi koncentrirani uparjalnik, da poveča vrednost brik mangovega pireja. Visok koncentrat iz pire manga je zelo priljubljen. High Brix Mangove pire je ponavadi slajši in ima bogatejši okus, ker vsebuje večjo vsebnost sladkorja. Za primerjavo je lahko nizka brix mangova celuloza manj sladka in ima lažji okus. Poleg tega ima mangova celuloza z visoko briks ponavadi bogatejšo barvo in bolj živo barvo. High Brix Mango Pulp je med obdelavo morda lažje ravnati, ker lahko njegova debela tekstura zagotavlja boljšo viskoznost in pretočnost, kar je koristno za proizvodni postopek.

Pasterizacija:

Glavni namen sterilizacije mangove kaše je podaljšanje rok trajanja in zagotovitev varnosti izdelka. Z zdravljenjem s sterilizacijo lahko mikroorganizmi v cevi, vključno z bakterijami, kalupi in kvasovkami, učinkovito odpraviti ali zavirati, s čimer preprečimo, da bi se celuloza pokvarila, poslabšala ali povzročala težave z varnostjo hrane. To se naredi tako, da pire segreva na določeno temperaturo in ga drži za določeno obdobje.

Embalaža:

Embalaža lahko izbere aseptične vrečke, pločevinke in plastične steklenice. Materiali za embalažo so izbrani na podlagi potreb po izdelku in tržnih preferencah. Embalažne linije vključujejo opremo za polnjenje, tesnjenje, označevanje in kodiranje.

Nadzor kakovosti:

Pregledi nadzora kakovosti se izvajajo v vsaki fazi proizvodne linije.

Ocenjeni so parametri, kot so okus, barva, tekstura in rok trajanja.

Vsa odstopanja od standardov sprožijo korektivne ukrepe za ohranjanje kakovosti izdelka.

Skladiščenje in distribucija:

Pakirani izdelki Mango so shranjeni v skladiščih v nadzorovanih pogojih.

Sistemi za upravljanje zalog sledijo ravni delnic in datumov poteka.

Izdelki se distribuirajo trgovcem, trgovcem na debelo ali izvažajo na mednarodne trge.